CURRICULUM VITAE

ESPERIENZE PROFESSIONALI:

(anni Settanta)

Titolare della PASTICCERIA CAPPELLO SALVATORE a Palermo;
Diplomi e attestati a corsi di specializzazione (zucchero soffiato e tirato, lavorazione e preparazione del cioccolato, preparazione e valorizzazione della pasta di mandorle e del marzapane…)
Nel 1997 entra a far parte della prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani, un associazione di Maestri Pasticceri, grandi professionisti che si prefiggono una pasticceria italiana di alto livello, dove si rispetti la qualità, l’uso di ingredienti di prima scelta, l’igiene e la professionalità;
Inviti della RAI a partecipare a trasmissioni quali: “Mattino in famiglia”, “Vecchia fattoria”, “In Famiglia”;
Dal 1997attività di docenza nei tre Istituti Alberghieri di Palermo e all’Istituto G. Molinari di Sciacca, dove tiene corsi di Pasticceria Siciliana tradizionale, moderna, gelateria, sulla lavorazione del cioccolato e dello zucchero soffiato e tirato;
Nel 2002 in occasione del concorso nazionale a squadre indetto dalla Nestlé Italiana: secondo posto.

Dal 2003, la “Pasticceria Cappello” viene annoverata tra i Migliori Bar d’Italia del Gambero Rosso e, recentemente, viene inserita nell’elenco delle pasticcerie italiane “storiche” pubblicato da “Panorama” e citata nella guida “Italia dei dolci” del Touring Club Italiano;

(ottobre 2003)

Premio “Migliore Artistico Pasticceria” a Selezione Culinary Team Palermo Professionisti;
(gennaio 2004) Medaglia d’argento ad “ARTISTICA 2004” a Rimini;

(gennaio 2005)

Medaglia d’oro ad “ARTISTICA 2005” a Rimini;

(aprile 2005)

Sfilata collezione Primavera-Estate 2005 “Giardini Siciliani” del Pastry Chef Salvatore Cappello, ispirata ai giardini ed ai personaggi celebri della Palermo del ‘700, presso i locali della gioielleria FIORENTINO a Palermo.

(ottobre 2005)

Viene invitato a proporre un Buffet di prodotti tipici siciliani a Parigi in occasione di “Trame Siciliane”, un evento moda , promosso dall’Assessorato alla Cooperazione, Commercio, Artigianato della Regione Sicilia, all’interno della “Settimana della Moda” della capitale francese;

(ottobre 2005)

Fa parte di una delegazione di Maestri Pasticceri dell’AMPI che si reca a Palazzo Montecitorio per presentare l’Associazione ai Deputati con un assaggio di prodotti dolciari;

(novembre 2005) A Diano d’Alba (CN) vince il 1° premio in occasione di “Il Dolcetto di Diano d’Alba”, una gara lanciata dal Comune che vedeva alcuni cioccolatieri sfidarsi per realizzare la migliore pralina di cioccolato al Dolcetto di Diano d’Alba, elaborata con un ripieno di questo vino così particolare;

(gennaio 2006)

Medaglia d’oro ad “ARTISTICA 2006” a Rimini;

(marzo 2006)

Medaglia d’oro in occasione di “Internazionali d’Italia Esposizione Culinaria” a Massa Carrara

(marzo 2006)

Fa parte del Culinary Team Palermo che vince la medaglia d’argento “Squadra Campione Nazionale “Cucina fredda”” a “Internazionali d’Italia Esposizione Culinaria” a Massa Carrara.

(novembre 2006)

In occasione del Simposio Pubblico a Palermo dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani vince la medaglia d’oro per l’armonia e l’eleganza negli elaborati in zucchero che rappresentano l’arte, la
cultura e la tradizione siciliana.

(7 luglio 2008)

Presso la CastAlimenti partecipazione al concorso a squadre “Award dei Pasticcieri” come capitano della squadra Sicilia, classificatasi secondo posto ex aequo.

(28 settembre 2008)

Riceve dal Presidente della Provincia Regionale di Palermo l'attestato di Benemerenza Civica in riconoscimento all’attività svolta negli anni perseguendo l'obiettivo di raggiungere e mantenere la qualità delle sue produzioni in tutto il mondo.

(25 gennaio 2010)

CONSEGNATI I PREMI BEST IN SICILY 2010 CRONACHE DI GUSTO HA SCELTO LE ECCELLENZE SICILIANE: Pasticceria Cappello come migliore pasticceria siciliana.